苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。
无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。早在十八世纪，它就和硫酸、盐酸、并列为基础化工原料——三酸两碱之一。十水碳酸钠是无色晶体，室温下放置空气中，会失去结晶水而成为一水碳酸钠。无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠，加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定，受热不易分解。遇酸能放出二氧化碳：
Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑
碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳酸氢钠：
Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3
在三种苏打中，碳酸钠的用途广。它是一种十分重要的化工产品，是玻璃、肥皂、纺织、造纸、制革等工业的重要原料。冶金工业以及净化水也都用到它。在地区分布上,不管是生产还是消费均呈现美国、欧洲和中国三分天下的格局。它还可用于其他钠化合物的制造。早在十八世纪，它就和硫酸、盐酸、并列为基础化工原料——三酸两碱之一。在日常生活中，苏打也有很多用途，比如它可以直接作为洗涤剂使用，在蒸馒头时加一些苏打，可以中和发酵过程中产生的酸性物质。
食用小苏打
性状：
白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
纯碱与国家的节能减排
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氨碱生产环保矛盾的焦点主要是废液废渣。氨碱法生产纯碱，每吨碱约排10m3废液，其中固体渣约300-350kg。由于产生量大，很难大幅度综合利用，这也是困扰世界纯碱工业的难题。尽管如此,氨碱法仍然存在两个难以克服的缺点:一是氯化钠的利用率低。 氯化钙，是由纯碱排放的废液中提取的，是环保产品，氯化钙又是一个用途广泛的产品。 广泛应用于溶雪、石油钻探、除尘、建筑、干燥、橡胶、冶金、造纸、化工、制冷、食品、印染等行业。目前，氨碱法纯碱企业每年从废液中回收40万吨左右的工业盐和80万吨左右的氯化钙。
国内纯碱的需求情况
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国内经济整体向好, 下游产业复苏, 纯碱需求回升。 由于房地产、 建筑等行业持续回暖, 对玻璃的需求日渐加大, 玻璃行业呈现出库存下降、销售上涨、价格回升的态势。Fe3+/Fe2+主要是由于生产过程中设备的腐蚀带入，只要控制好过程指标也能得到有效控制。因此,纯碱的各个下游产业在未 来会有较好的经营形势,这必然加大对纯碱的需求量, 2009年国内 纯碱消费市场达到 1,730万吨, 加上国际市场上约 270万吨的需求量, 2009年全年纯碱需求量达 2,000万吨 (资料来源:日信证券研究所) 。 根据历史数据经验, 纯碱行业盈利状况的好转, 通常是在下游产业盈利之后的 1-3个月左右的时间。 2009年 5月份纯碱行业利润同比 下滑的趋势已经减缓, 随着下游产业实现盈利, 纯碱行业正处于逐步 复苏过程之中。
1、作直接、硫化等染料染棉助剂
纯碱用作直接染料染棉助剂，能起缓和染著和软化硬水的作用。又硫化染料染棉时，除加作染料溶剂外，常加纯碱若干，以辅助溶解染料。若硫化碱的功效十分充足时，就不必加用纯碱。此外如还原染料也常加纯碱若干以作辅助染剂。
2、作还原染料色浆碱剂
有些还原染料如士林艳桃红、蓝等比较容易氧化，且也很敏感，因此以强碱作为它们溶解用的碱剂时，往往会使印花后的得色较暗而带紫光。此外，由於碳酸钾的吸湿性能都比较强，蒸处时某些著色拔染印花的色浆，在花型边绿往往产生色晕。士林棕
RRD宜采用纯碱作碱剂。
3、与肥皂合用作色布、花布净洗剂一般色布与印花布后处理时，常以纯碱与肥皂合用为净洗剂。肥皂为脂肪酸的钠或钾盐，是良好的净洗剂。肥皂在稀溶液中会发生水解，浓度到达0.16～0.2％时净洗能力即达到高峰。尤其是华东地区,4家纯碱厂集中检修,华东也成为轻碱先上涨的区域。为了获得充分的去污能力，尤其是污垢较多时，应将它的浓度提高到0.5％左右。为了抑制稀溶液（小於0.1％）中肥皂的水解，可在洗液中加入0.1％的纯碱，在较浓的洗液中纯碱的用量应酌予减低。纯碱并对硬水有软化作用，从而发挥了肥皂的洗涤作用。
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