巧克力成套设备生产除了可可液块、可可脂和可可粉外，还需要砂糖、乳制品、卵磷脂、香料和表面活性剂等成分组成。巧克力成套设备为了适应巧克力生产的工艺要求，有利混合制作，有些原料要预先处理。
（1）可可液块和可可脂的预处理
可可液块、可可脂在常温下都是固态原料，所以在与其他原料混合之前必须先将其熔化后再行投料。熔化可在夹层锅或保温槽等加热熔化设备中进行，熔化时的温度不超过60℃，熔化后的保温时间应尽量缩短，不宜过长。柔性化出产:当前，各大公司为习惯商场剧烈的竞争，商品更新换代的周期越来越短。为了加快熔化速度，事先应将大块原料分切成小块，然后进行熔化。
机电一体化是大势所趋是?
当前食品机械设备竞争日趋猛烈，将来的食品机械将配合产业自动化，促进包装设备总体程度进步，展开多功用、高1效率、低耗费的食品包装设备。
依据理解，传统的包装机械多采用机械式控制，如凸轮分配轴式，后来又呈现了光电控制、气动控制等控制方式。随着食品加工工艺的日益进步，对包装参数的央求不时增加，原有的控制系统已难以满足新方式的展开，而将集机、电、气、光、生、电磁于一体的机械电子设备用于食品机械，在设计时着力于进步包装机械的自动化水平，将包装机械的研发与计算机分别，就可完成机电一体化控制。包装工业在食物工业范畴的位置举足轻重，跟着商场的需要也在寻求更深度的开展。
巧克力生产线的安装及操作步骤
巧克力生产线安装、调整试运转
1．安装
按集装单逐一验收物品；校核安装场地，安装场地应有1:100坡度，以防积水；根据工厂工艺流程、设备平面布置图，将设备就位，找正。该机整机安装，不需要额地坪固结；接通电源及操作电源，加接地保护。
2.模具调整
因主动模具两边也有挡板左右无须调整；模具的被动齿轮由齿盘和调整盘的锁紧螺钉（注：二个模具的平行间隙应为0.1-0.3毫米）。
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