从色上而言，我觉得每一个地方的茶色泽都是会略微差别，不过又难以区分，由于非常少有顾客能有机遇较为，色泽是宏观经济上，便是一大筐茶比你才可以比得出来。一般龙井干茶全是浅绿色的，黄色和绿色更好像句式杂糅在一起的，可是或是有一定的偏重，像我们批发价有些客户喜爱偏绿一点，有些客户喜爱偏黄一点，都是依据客户本地消费群体的爱好来的，近些年喜爱偏健康的客户要多一点。淘宝网上一些店铺针对当地西湖龙井色泽的叙述，有一部分有一些欺诈了。浙江省龙井确实有一些偏绿，并且它翠绿色并非黄绿色相揉的亮堂的绿，反而是有点儿深绿色(相对而言)，而西湖龙井绿含有黄，主产区的也是偏黄，黄得有点儿暗，自然假如黄得有点儿黑或是红，那便是陈茶了。
多酚类、、碳水化合物、糖原这四种呈味成分的协调性好，茶的滋味便会好。考量茶水滋味的协调性的一个关键指标便是酚氨比，即多酚与氨基酸的比率，一般来说，酚氨比低，纯鲜度提高；酚氨比高，纯鲜度低。这类无气味甚至味的感受在明前龙井茶上体现更加突出。明前因温度较高，油茶树生长缓慢，一方面分散酪氨酸成分比较高，酚氨比较高，滋味更为纯鲜香甜纯正，另一方面茶芽生长发育时间久，含有物质丰富，茶的口感层级也更为充足。明前西湖龙井头摘茶，如艺福堂西湖龙井杭韵、贡韵尤其具有这种味儿特点。
好茶叶都离不开好加工工艺西湖龙井茶叶的炒制有手工的、半手工、全机器。现在基本会用机器炒茶，2000年以前基本上或是手工得多，如今炒茶机器结束辉锅的多。有些事雨后完全就是机器炒茶了，明前茶依然会机器结束、手工辉锅（所谓半手工龙井茶），头采每每一年全手工的会炒制一些，全手工成本费也很高，一天下来只有炒制几公斤干茶。全部炒茶全过程分成青锅、反潮、辉锅三个阶段，如果将炒茶师操作手法溶解起来，一共有十个手法。它们是：抖、搭、摺、捺、甩、抓、推、扣、磨、压。每个动作并不是独立开展，而是要互相交叉开展。在炒龙井茶时，茶师傅要随时留意炒菜锅里的鲜叶水分、细嫩的程度来适时的调节炒法、调节用劲水平，这样才可以炒成色香味俱全俱佳的西湖龙井茶。
上投法1.先往玻璃杯中放进适量的温开水，再放入适量的茶叶。2.等一段时间，看茶叶吸湿后一片一片渐渐地下移，茶水颜色也随之慢慢地显现出来，直到茶汤颜色明绿时表明泡得差不多了。中投法1.在玻璃杯中倒入适温的开水，类似到杯子的三分之一处，再放入适量的茶叶。2.等候茶叶吸湿，茶叶渐渐地进行，直到茶叶伸展到一样的水平时往玻璃杯里加满开水就可以。下投法1.此方法选用瓷盖杯去进行冲调。在杯里倒入适量的开水开展温杯，再将水扔掉，在瓷杯茶具中倒入适量的茶叶。2.添加少量开水，随后摇晃杯子使茶叶吸收养分，随后当然进行。3.待茶叶进行时，之后往杯里倒入开水，类似到快满的水平，但是不能过于满哦。随后等候茶叶总混茶水，直到类似茶汤颜色明绿后就可以。
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