熬炼环节
这个环节的效果取决于熬炼锅的质量和性能。有些熬炼锅，采用的材质不好，使用时间久了，内部发生锈渍，这些锈渍融入到油脂里面后，不仅仅加深油脂的颜色，更会对油脂的健康带来很大影响。如果熬炼锅设计不好，就会造成内部的搅拌装置和锅壁贴合度不够，使用的时候还会产生糊锅的现象，直接影响油脂的质量。所以购置动物油设备，对于和油脂接触的部件，一定要选择不锈钢材质。
动物食用油是是动物的脂肪提炼出的，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。属于荤菜用物。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。但动物油也有弊端，食用过多会引起一些疾病、不适。部分病患人员要严格控制摄入量，甚至不能食用动物油。
要对动物油设备的压力表、温度表等仪器进行经常性的检查，以保障安全无障碍，而且在检查保养的过程中不能使用硬物或尖锐等工具捶打设备。
在使用动物油设备提炼油脂时不用单独进行预热，只要保持动物油渣在夏秋保持50-70℃，春冬保持70-90℃就行。
在每次使用动物油设备之前需要空机运行2分钟左右，要是在春冬季想要液压油变稠一般要空机运转5-10分钟，以便操作。另外，还需要把炒好的油料排掉油烟装入榨樘。
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